העוגיות שבקשתם ממני הכי הרבה לאחרונה! הבטחתי ולכן אקיים😉
קבלו אותן – המגולגלות!
הן פריכות, חמאתיות וקלות להכנה. מהמתכון יוצאות כ40 עוגיות, תלוי בגודל שתכינו.
לבצק :
250 גרם כרגיל רב תכליתי
30 גרם סוכר
חצי כפית אבקת אפיה
100 גרם קוביות קטנות של חמאה קרה
30 גרם שמן
ביצה בגודל L
3-4 כפות מים קרים במידת הצורך
למילוי: ממרח שוקולד/ חלבה/ תמרים/ לוז או כל ממרח אחר שאתם אוהבים.
* הניחו בקערת מיקסר עם וו גיטרה/ מעבד מזון את כל המצרכים מלבד הביצה והמים ועבדו במהירות נמוכה עד לפירורים דקים.
* הוסיפו את הביצה ועבדו עד לבצק אחיד. במידה והבצק עדיין לא התגבש ניתן להוסיף 2-3 כפות מים קרים.
* חלקו לשני חלקים, לושו ידנית מעט ורדדו דק על משטח מקומח קלות, רצוי על נייר אפייה.
* מרחו שכבה דקה של מילוי לפי בחירתכם וגלגלו לגליל הדוק. העבירו את שני הגלילים להקפאה של כ15-20 דקות.
* חתכו כמעט עד תחתית הגליל בעזרת סכין חדה (לא משוננת) לעוגיות לפי העובי שתעדיפו, ממליצה בערך כ1 ס"מ.
* הכניסו לאפיה בתנור שחומם מראש ל170 מעלות טורבו בין 15-20 דקות או עד שהגלילים מזהיבים מעט.
* הניחו להם להצטנן מעט וחתכו על מנת להפריד את העוגיות מהגליל. במידה ונראה לכם שהן עדיין לא מוכנות מבפנים הכניסו לאפיה נוספת של כ3 דקות כשהן חתוכות.
* אופציה – ניתן לפדר באבקת סוכר.
* לבצק פרווה – ניתן להמיר את החמאה בנטורינה/ מחמאה.
* לאחר הקירור ניתן לשמור בקופסה אטומה בטמפ' החדר/במקפיא.
הכנתם? אשמח לשיתופים ולתיוגים שלכם באינסטגרם שלי! ➡️לחצו כאן.
* במידה ואתם בוחרים להמיר את הקמח לקמח אחר קחו בחשבון שהתוצאה תהיה שונה.
