fbpx

מתכונים ללא גלוטן

עוגת דבש

1 כוס תה חזק, משני תיונים

3/4  כוס שמן צמחי

3/4  כוס סוכר לבן

כוס דבש

3 ביצים

 

* לטרוף את המצרכים לתערובת אחידה.

 

2.5  כוסות קמח ללא גלוטן

1.5  כפיות אבקת אפיה

1.5  כפיות אבקת סודה לשתיה

כפית קינמון מלאה

 

* לערבב את המצרכים ולהוסיף לתערובת הרטובים.

* לערבב עד שהמסה אחידה, מומלץ להמנע מערבוב יתר.

* להעביר לשתי תבניות אינגליש קייק ולאפות בתנור מחומם מראש על 160 מעלות כ40 דקות.

 

** הכוסות במתכון הן כוסות מדידה אוניברסליות.

עוגת דבש - ללא גלוטן

פנקייקים

3/4 כוס קמח מולינו

1/4 כוס קמח שקדים

2 כפות סוכר

רבע כפית מלח

2 כפיות אבקת אפייה

1  ביצה

כוס ורבע חלב

2  כפות שמן

 

* לערבב את המצרכים היבשים, להוסיף את הרטובים ולטרוף לבלילה אחידה.

* לחמם מחבת ולשמן מעט, ליצוק מהבלילה בגודל הפנקייק הרצוי ולטגן כ2 דקות על להבה נמוכה/בינונית.

* להפוך את הפנקייק ולטגן עוד כדקה.

* מומלץ להגיש עם סירופ מייפל /שוקולד.

** הכוסות במתכון הן כוסות מדידה אוניברסליות.

פנקייק ללא גלוט

קובה במרק סלק ללא גלוטן!

ללא ספק הוכתר כאחד המאכלים האהובים בביתנו, זה היה רק עניין של זמן עד שהתפניתי להכין אותו בגרסה נטולת הגלוטן.

לתערובת המילוי:

בצל קצוץ, כחצי ק"ג בשר טחון טרי, מלח, פלפל, בהרט, עלי סלרי/פטרוזיליה.

* לטגן את הבצל במעט שמן, להוסיף את הבשר והתבלינים ולטגן עד שהבשר מוכן.
* להוסיף את העלים הקצוצים ולקרר לפני מילוי הקובות.

לבצק:

כוס קמח תירס לבן
כוס קמח מולינו
כוס קמח תמי כתום
כפית מלח
2 כפות שמן קנולה
כוס וחצי מים

* לערבב את המצרכים היבשים להוסיף מים וללוש לבצק אחיד.הבצק לא צריך מנוחה כך שניתן להתחיל למלא.
* לקחת פיסת בצק, לפתוח ולמלא בתערובת הבשר, מומלץ לעבוד עם ידיים רטובות/משומנות מעט.

למרק:

1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
כ7 סלקים חתוכים/מגורדים
רסק עגבניות קטן
סלרי
לימון
מלח, פלפל
סוכר
כ2 ליטר מים

* לטגן מעט את הבצל, להוסיף את שיני השום ולטגן קלות.
* להוסיף את שאר המצרכים ולהביא לרתיחה.
* לטעום ולתקן תיבול להוסיף את הקובות ולבשל כשעה עד שהן מוכנות.

בהצלחה ובתיאבון!
מוזמנים לשתף אותי בתוצאות💜

קובה במרק סלק ללא גלוטן

פלאפל

 

חצי ק"ג גרגירי חומוס

1 בצל גדול

4-6  שיני שום

צרור פטרוזיליה /כוסברה

 

כף מלח

2 כפיות אבקת אפיה

זרעי כוסברה טחונים

פלפל שחור

2 כפות שומשום (ניתן לוותר)

3 כפות קמח חומוס

מעט מים במידת הצורך

 

* להשרות את גרגירי החומוס במים לפחות לילה, רצוי להחליף את המים במהלך ההשרייה.

* במעבד מזון, רצוי בפולסים, לטחון את החומוס עם הבצל, השום ועשבי התיבול עד לקבלת מרקם מעט לח.

* להוסיף את שאר המצרכים, לערבב היטב ולהניח במקרר לפחות כשעה.

* ליצור כדורים באמצעות מכשיר להכנת פלאפל, לטגן בשמן עמוק או לאפות בתנור על נייר אפייה משומן.

פלאפל ללא גלוטן

פלאפל

 

חצי ק"ג גרגירי חומוס

1 בצל גדול

4-6  שיני שום

צרור פטרוזיליה /כוסברה

 

כף מלח

2 כפיות אבקת אפיה

זרעי כוסברה טחונים

פלפל שחור

2 כפות שומשום (ניתן לוותר)

3 כפות קמח חומוס

מעט מים במידת הצורך

 

* להשרות את גרגירי החומוס במים לפחות לילה, רצוי להחליף את המים במהלך ההשרייה.

* במעבד מזון, רצוי בפולסים, לטחון את החומוס עם הבצל, השום ועשבי התיבול עד לקבלת מרקם מעט לח.

* להוסיף את שאר המצרכים, לערבב היטב ולהניח במקרר לפחות כשעה.

* ליצור כדורים באמצעות מכשיר להכנת פלאפל, לטגן בשמן עמוק או לאפות בתנור על נייר אפייה משומן.

פלאפל ללא גלוטן

מצות

 

להכין מצות בבית? השתגעת?

 

מלבד זה שמחירי המצות ללא גלוטן מוגזמים לעומת המצות הרגילות (30 ש"ח לכ300 גרם לעומת כ20 ש"ח ל2.5 ק"ג!!!), להכין מצות בבית זה הרבה יותר זמין ומזין.

 

משתפת אתכם במתכון שלי :

 

140 גרם תגמיש

כרבע כפית מלח

ביצה

40 גרם מים.

 

* ללוש לבצק אחיד, לרדד לעובי של כ2 מ"מ על משטח מעט מקומח,רצוי משטח מסיליקון.

* לחורר בעזרת מזלג ולהניח במחבת פסים חמה מאוד למס' דקות, להפוך ול"טגן" עוד מס' דקות.

* מומלץ להמתין מס' דקות לפני שזוללים

* רצוי לשמור בקופסה אטומה,ניתן לטחון לקמח מצה לשימושים שונים.

 

תיהנו

מצות ללא גלוטן

מופלטה

 

500 גרם קמח ללא גלוטן (השתמשתי בתגמיש)

כפית קסאנטן גאם(לא חובה)

כף סוכר

כפית מלח

380 גרם מים

 

* ללוש לבצק אחיד כ7 דקות, לכסות ולהניח כשעה בטמפ' החדר.

* בידיים משומנות לחלק את הבצק לכדורים, כ25 יח' ולהניח על גבי משטח משומן.

* לחמם מחבת, לשטח כל כדור על משטח משומן בעזרת הידיים ולהעביר למחבת.

** טיפ- ממליצה לבצע את פעולת ה"פתיחה" בעזרת שני ניירות אפיה- להניח כדור משומן בין הניירות, לשטח אותו, להסיר את הדף העליון ולהעביר את המופלטה בעזרת הנייר התחתון למחבת.

* לטגן כשתי דקות, להפוך ולהניח מעל עוד מופלטה.

* לחזור על הפעולה הנ"ל, לערום כ15 יח' יחד.

* מומלץ להגיש עם חמאה ודבש!

מופלטה

קניידעלך

 

כוס וחצי קמח מצה (מהמתכון של המצות שלי, טחנתי לפירורים דקים את הכמות שיצאה לי)

רבע כוס שקדים טחונים

רבע כוס קמח תמי כתום

כפית מלח

חצי כפית סוכר

פלפל שחור

חצי כפית קסנטאן גאם

חצי כפית אבקת אפיה

כף שמן

2 ביצים

כוס מים

 

* מערבבים את כל המצרכים לתערובת אחידה ומניחים לרבע שעה בטמפ' החדר.

* מרתיחים מים עם מעט מלח ומוסיפים את הכדורים, מבשלים כ15-20 דקות.

ניתן להוסיף ישירות לציר או למרק לאחר שמביאים לרתיחה.

קניידעלך

בלינצ'סים/קרפים

 

קבלו את המתכון שלי לבלינצ'סים דקים, רכים וטעימים:

 

120  גרם קמח תמי כתום

2  כפיות סוכר

מעט מלח

2  ביצים

כוס חלב/שמנת מתוקה(ניתן לשלב)

כחצי כוס מים

 

* לטרוף לתערובת דלילה, לשמן מעט בקרפ הראשון.

* ליצוק למחבת ולהטות אותה מעט לצדדים על מנת לייצר קרפ דק.

לטגן כ2 דקות מצד אחד, להפוך לצד השני ולטגן עוד מעט.

 

הכוסות במתכון הן כוסות מדידה אוניברסליות.

 

קרפים ללא גלוטןש

נאגטס – שניצלונים בטמפורה

 

הבלילה מתאימה להכנת שניצלונים, טבעות בצל וירקות שונים.

 

מתכון :

 

1.5  כוסות קמח תמי כתום

בקבוק בירה ללא גלוטן

ביצה

3  כפות שמן

מלח, פלפל, כורכום, פפריקה, שום, בקיצור כל תבלין שאתם אוהבים

 

* לטרוף למרקם אחיד, לטבול בבלילה חזה עוף חתוך לקוביות בגודל הרצוי /ירקות ולטגן בשמן עמוק.

* ניתן להכין את הבלילה, להשרות בה את חזה העוף יום לפני ולטגן בסמוך לאכילה.

 

תיהנו

 

 

נאגטס ללא גלוטן

טורטיות מכוסמת ירוקה

 

קבלו את הלהיט התורן אצלנו בבית -הכלאה של בלינצ'ס/ טורטיות מכוסמת ירוקה.

היא נטולת גלוטן ושומן, עשויה מכוסמת ירוקה לא קלויה, עשירה בחלבונים, אשלגן, נוגדי חמצון וכו' ומאוד בריאה ומזינה.

 

ולמתכון:

 

300  גרם כוסמת ירוקה

2 ורבע כוסות מים

כפית מלח שטוחה

 

* להשרות את הכוסמת לפחות לשעתיים, לשטוף היטב ולטחון יחד עם המים והמלח בבלנדר עד לבלילה נוזלית ואחידה.

* במחבת חמה שופכים מעט מהבלילה ומטים אותה על מנת שהטורטיה תהיה דקה.

* "מטגנים" על אש גבוהה כ2-3 דקות עד שהשוליים מתחילים להתרומם מעט, הופכים לחצי דקה נוספת ומוציאים לצלחת.

* ניתן לשמור במקרר את הבלילה ליומיים – שלושה ולהכין טרי כשמתחשק.

 

 

** הכוסות במתכון הן כוסות מדידה אוניברסליות.

 

לבריאות

קוסקוס מקמח תירס

 

משתפת את המתכון שלי באהבה, קליל להכנה בלי צורך במסננת לקוסקוס וזמני המתנה ארוכים:

 

כוס קמח תירס צהוב (לפולנטה)

כפית מלח

2  כפות שמן

 

* לערבב יחד בסיר עד לציפוי מלא של הגרגרים.

* להוסיף כוס וחצי מים (טיפ – אני מוסיפה את מי המרק, הטעם הרבה יותר משובח).

* להביא לרתיחה קלה, להנמיך את האש ולבשל 5 דקות עם מכסה.

* לכבות את האש ולהניח מכוסה עוד 5 דקות.

* לפורר בעזרת מזלג ולהניח ללא מכסה מס' דקות נוספות.

* לפורר שוב ולזלול עם מרק וירקות

קוסקוס ללא גלוטן
התקשר לאורניתוש
× לפניות בוואטסאפ
WhatsApp chat