סופגניות ללא גלוטן!

לפרטים על סדנה דיגיטלית לחנוכה עם כל הטיפים וקיצורי הדרך להכנת סופגניות, דונאטס עם מגוון ציפויים וצ'ורוס לחצו כאן

סופגניות מדהימות, אווריריות וטעימות! לא תאמינו שאין בהן טיפת גלוטן! את המתכון פיתחתי עבור חברת schar והוא נחל הצלחה רבה בשנים האחרונות.

כמות ל8-7 יח':

250 גרם schar mix b
10 גרם שמרים יבשים
40 גרם סוכר
רבע כפית מלח
20 גרם שמן
240 גרם מים פושרים

* הניחו את כל המצרכים בקערת מיקסר לפי הסדר ולושו בעזרת וו לישה במהירות נמוכה כ3-4 דקות עד לבצק דביק ואחיד.

* כסו את הבצק בעזרת ניילון נצמד/ רופף והתפיחו עד שעה. אפשרי להתפיח גם במקרר, מינימום 4 שעות מקסימום יום וחצי ( אם אתם מתפיחים במקרר קחו בחשבון שזמן ההתפחה לפני הטיגון יהיה ארוך יותר).
* העבירו את הבצק למשטח מקומח קלות עם מיקס בי וחלקו ליח' לפי הגודל הרצוי, ממליצה בין 7-8.
* לושו כל חתיכה ידנית, קמחו את הידיים מעט במידת הצורך.
* עצבו לכדור חלק והניחו על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן.
* כסו בעזרת מגבת יבשה/ ניילון רופף, התפיחו כשעה או עד להכפלת הנפח.


לטיגון ומילוי:
* חממו שמן בסיר שטוח, כ4 ס"מ עומק לטמפ' 170-175 מעלות וטגנו עד להזהבה, כ2-3 דקות מכל צד.
* העבירו לנייר סופג והמתינו שהסופגניות יתקררו מעט.
* מלאו בעזרת שק זילוף/מזרק עם ריבה ,שוקולד או כל מילוי אחר שתבחרו.
*שימו 💜 לא ממליצה להמיר את הקמח באחר. במידה ואתם בוחרים לעשות זאת קחו בחשבון שהטעם, המרקם וכו' לא יהיו זהים וייתכן שתצטרכו לשנות את כמות הנוזלים.
* ניתן להקפיא את הסופגניות לאחר שלב העיצוב ולהפשיר במקרר לילה ולאחר מכן להתפיח בטמפ' החדר עד להכפלת נפח.
* ניתן להקפיא את הסופגניות לאחר הטיגון ולהפשיר בטמפ' החדר – אופציה שאני פחות אוהבת. הן הכי טעימות לאחר הטיגון.

מוזמנים ללשתף אותי בתוצאות באינסטגרם שלי: oranitush_glutenfree