חנוכה. כמה אפשר לאכול מטוגנים מתוקים? חייבים לגוון קצת, לא?
כחובבת מלוחים הייתי חייבת לפתח מתכון שיתאים גם עבורי לצ'ורוס
מלוחים ומטריפים.מומלץ לאכול עם מטבל יוגורט!
לצ'ורוס :
260 גרם מים פושרים
10 גרם סוכר
50 גרם חמאה
4 גרם מלח
140 גרם Paneria ירוק
2 ביצים בגודל L
כליטר שמן קנולה לטיגון.
* תוספות אפשריות – 20 גרם פרמז'ן/צ'דר מגורדת, פפריקה, אבקת שום, צ'ילי, פרג, עשבי תיבול טרייים/ מיובשים.
* הניחו בסיר קטן את המים, החמאה, הסוכר והמלח והביאו לרתיחה קלה.
* הוסיפו את הקמח בבת אחת וערבבו על אש נמוכה עד לקבלת בצק אחיד הנפרד מדפנות הסיר.
* העבירו את הבצק לקערת מיקסר עם וו גיטרה, הוסיפו תוספות כמו תבלינים וגבינה וערבבו במהירות נמוכה עד שהוא מצטנן מעט.
* הוסיפו את הביצים אחת אחת עד להטמעה.
* העבירו את הבצק לשקית זילוף, רצוי עם צנטר כוכב.
* במקביל להכנת הבצק חממו שמן קנולה עד לטמפ' 175 מעלות. במידה ואין לכם מד חום זרקו חתיכת בצק לשמן ובדקו אם היא צפה או שוקעת. במידה והיא צפה השמן מספיק חם.
* זלפו את הצ'ורוס וחתכו בעזרת מספריים את הגודל הרצוי, טגנו עד להזהבה משני הצדדים והעבירו למגש עם נייר סופג.
* מומלץ להגיש חם עם מטבל יוגורט.
מטבל יוגורט/ שמנת חמוצה – הניחו בקערה יוגורט/ שמנת חמוצה, עשבי תיבול, כוסברה יבשה, חצי שן שום מגורדת ומעט מלח.
