לאחרונה הושק חטיף חדש- במבה קרמל מלוח. מאחר והטעם המועדף על הצליאקית שלי הוא קרמל מלוח והחטיף מכיל גלוטן הספיק לי פרצוף קטן ובקשה ממנה ומיד נכנסתי לפתח מתכון שגם היא תוכל לטעום.
את הרוטב הכנתי עם שוקולד לבן שקרמלתי בתנור, לטעמי מוצלח יותר מהאופציה עם שוקולד הבלונדי -לשיקולכם.
100 גרם שוקולד לבן /בלונדי
80 גרם שמנת מתוקה
40 גרם חלב מרוכז
רבע כפית מלח
25 גרם בייגלה ללא גלוטן
* את השוקולד הלבן הנחתי על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפיתי כ10 דקות ב120 מעלות טורבו. לאחר מכן העברתי את השוקולד לקערה, הוספתי 2 כפיות שמן קנולה, ערבבתי והחזרתי לאפייה של כ10 דקות נוספות. נראה כאילו השוקולד נשבר וזה בסדר. מומלץ להמשיך באפייה עד שהשוקולד ישנה את צבעו וטעמו, ייתכן והמרקם לא יהיה חלק מאחר ואין מספיק חמאת קקאו בשוקולד.
* במידה ובחרתם בשוקולד בלונדי המיסו אותו במיקרוגל, עדיף בפולסים על מנת שלא יישרף.
* ערבבו את כל המצרכים הנוספים יחד עם השוקולד והרי לכם רוטב מושחת המתאים למגוון שימושים.
* במידה ותרצו לטבול בו במבה המתינו מעט עד שהרוטב יצטנן ומרקמו יהיה סמיך יותר, מומלץ לשמור במקפיא.
