קציצות ללא גלוטן

הקציצות הכי רכות, עסיסיות וטעימות שתאכלו וללא תוספת של לחם, קוואקר, ביצים
או פירורי לחם שעברו את מבחן הטעם בהצלחה גם בקרב ילדים בררניים!
תוכלו לבשל אותן ברוטב או לטגן. בכל מקרה ההנאה מובטחת.

לתערובת הקציצות:
500 גרם בשר בקר טרי טחון
צרור פטרוזיליה/ סלרי/ כוסברה- לפי טעמכם
בצל אחד
תפוח אדמה
2 כפות שמן זית

* טחנו את כל המרכיבים יחד עד לקבלת מרקם אחיד ורך, מעט קצפי/ מוסי.
* הוסיפו את התערובת שטחנתם לבשר ותבלו בכפית מלח וכפית בהרט.
* לושו את התערובת למרקם רך ואחיד. אם התערובת רכה לכם מדי העבירו למקרר לכשעה מנוחה.
* טגנו קציצה קטנה ובדקו טעמים, במידת בצורך תקנו את התיבול.
* צרו קציצות בגודל המועדף עליכם, הכמות מתאימה לכ25 יח' והעבירו לרוטב רותח/ טגנו במחבת.

לרוטב עגבניות :
3-4 שיני שום כתושות
כף שמן זית
רסק עגבניות קטן (100 גרם)
עגבניות מרוסקות/ חתוכות דק – קופסת שימורים או כ5 טריות
כפית מלאה פפריקה
מעט פלפל שחור
כפית אורגנו יבש
מלח לפי הטעם – ככפית מלאה
כפית סוכר
כ3 כוסות מים

* טגנו את השום בכף שמן זית, הוסיפו את שאר המצרכים והביאו לרתיחה.
* טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך. הרוטב צריך להיות דליל, הוא יסמיך בהמשך.
* הנמיכו ובשלו כ15 דקות לפני שתכניסו את הקציצות.
* הביאו לרתיחה, הוסיפו את הקציצות, כסו ובשלו על אש נמוכה כחצי שעה יחד. ניתן להוסיף אפונה
או קוביות תפוחי אדמה ולבשל יחד.