מתוקים ללא גלוטן

200 גרם אטריות אורז דקיקות (אני משתמשת באטריות של “מזרח מערב”)

חצי כפית אבקת אפייה

כ40 גרם חמאה מזוקקת/רגילה

כ250 גרם גבינות – השילוב האהוב אצלנו – ריקוטה ובולגרית צאן, ניתן לשלב קוטג’, מוצרלה, גבינת עזים וכו’

סירופ סוכר: 

חצי כוס סוכר, רבע כוס מים, מעט מי זהר/ורדים

* מניחים את האטריות במים רותחים ל2 דקות, שוטפים ומסננים מנוזלים. 

* גוזרים את האטריות בעזרת מספריים ומערבבים עם אבקת האפיה. 

* מחממים מעט את המחבת, שופכים חצי מכמות החמאה המומסת ומעליה מפזרים חצי מכמות האטריות בצורה אחידה. 

* מטגנים כ2 דקות על להבה נמוכה – בינונית, מורחים את שכבת הגבינות בעדינות ומעליה שכבת אטריות נוספת. 

* מטגנים מס’ דקות, ניתן להרים מעט בעזרת מזלג ולבדוק אם יש הזהבה. 

* הופכים את הכנאפה לתוך צלחת/מגש גדולים מהמחבת, מניחים את יתרת החמאה במחבת ומחזירים את הכנאפה לטיגון על צידה השני. 

* מכינים את סירופ הסוכר – בקלחת מביאים לרתיחה את הסוכר והמים, מנמיכים את האש ומבשלים כ2-3 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים מעט מי ורדים/זהר. 

* לאחר שהכנאפה זהובה משני הצדדים שופכים את מי הסוכר ונותנים להם להספג. 

* מגישים חם, מומלץ להגיש עם פיסטוקים וגלידת וניל.