עוגיות קריספיות בטעם והריח המוכר של עוגיות הלוטוס.
ממליצה לקרוא את כל המתכון לפני שמתחילים בהכנות. 

קרמל:

2/3 כוס סוכר
כף מים
חצי כפית מלח 
3/4 כוס מים רותחים 
2 כפיות קנמון 

* להניח במחבת רחבה את הסוכר עם כף המים והמלח על אש בינונית-גבוהה ולהמתין עד שהסוכר נמס. 
* ברגע שהסוכר מתחיל להזהיב ניתן לערבב מעט עד שהתערובת בצבע קרמלי עמוק. 
* להנמיך את האש, להוסיף בזהירות ובהדרגה את המים הרותחים לערבב עד שאין גושים. 
* להרתיח עוד מס’ שניות, להסיר מהאש ולהוסיף את הקינמון. 
* להניח לקרמל להתקרר לטמפ’ החדר. 

לבצק :

150 גרם קוביות חמאה קרה
2 וחצי כוסות כרגיל רב תכליתי
2/3 כוס סוכר
חצי כפית אבקת סודה לשתיה

* מניחים במיקסר עם וו גיטרה את כל המצרכים מלבד הקרמל ומעבדים לתערובת פירורית.
* מוסיפים את הקרמל שהצטנן בהדרגה עד שנוצרים גושי בצק גדולים, ייתכן ולא תצטרכו את כל הקרמל. 
* מניחים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים לשעה למקרר. 
* מרדדים לעלה דק על משטח מעט מקומח וקורצים את הצורה הרצויה. 
* קרצתי והשתמשתי בחותמות ליצירת הצורה. 
* אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות כ8-10 דקות. 
* במידה ורוצים עוגיות קריספיות יותר מניחים בתנור לאחר האפיה ב120 מעלות לכ10 דקות נוספות. 
* להניח לעוגיות להתקרר ולשמור בכלי אטום, ניתן גם להקפיא.