קרמבו ללא גלוטן

הסממן הרשמי של הסתיו! מרנג מוקצף ואוורירי עם עוגיה טעימה בתחתית (ולא,לא אוהבת את העוגיה בקרמבו הקנוי 😉 ), קל להכנה
עם זאת מצריך מד חום.
אז מאיפה אתם מתחילים לאכול את הקרמבו שלכם?

לתחתית – כל סוג של עוגיה שאתם אוהבים להכין/ ניתן גם קנויות כמובן

למרנג – 110 גרם חלבונים בטמפ’ החדר 
  40 גרם מים
כפית משחת וניל/ תמצית איכותית
            200 גרם סוכר                          

לציפוי – 200 גרם שוקולד לבן /מריר /חלב    
2 כפות שמן קנולה

* למרנג – מניחים את החלבונים בקערת מיקסר, במקביל מבשלים סוכר ומים .
* כשהסירופ מגיע ל115 מעלות מתחילים להקציף את החלבונים באיטיות. כשמגיע ל118 מעלות מגבירים את מהירות המיקסר למקסימום ומעבירים את הסירופ לקערת המיקסר בזרם דק.
* מוסיפים את משחת הוניל ומקציפים כ10 דקות עד שמתקבל מרנג יציב מאוד ומבריק.
* מעבירים לשקית זילוף ומזלפים מיד על גבי העוגיות, מקפיאים לכשעה.
* ממיסים את השוקולד ,מוסיפים את השמן ומערבבים.
* טובלים את הקרמבו ומנערים להסרת עודפים, מעבירים לקירור להתייצבות.

  
* ניתן לשמור בקירור /הקפאה בקופסה אטומה.